Uno degli aspetti che rende unico il Pastificio Morelli è l'uso del germe di grano, un ingrediente che viene generalmente rimosso durante la lavorazione industriale della pasta. Il germe di grano contiene oli essenziali e nutrienti che conferiscono alla pasta un sapore più ricco e autentico, oltre a essere nutrizionalmente superiore rispetto alla pasta comune.
La pasta Morelli è prodotta con metodi tradizionali. La lavorazione avviene lentamente, con l'impiego di trafile in bronzo e un’essiccazione lenta a bassa temperatura. Questo garantisce una consistenza migliore e una maggiore capacità della pasta di trattenere il sugo.
I prodotti Morelli sono distribuiti non solo in Italia, ma anche a livello internazionale, e sono considerati di fascia alta per la qualità degli ingredienti e il metodo di lavorazione. Viene apprezzata sia dai consumatori che dai ristoratori gourmet.
